Soft Gingerbread

Puha mézeskalács

GASTRO ›› Hungarian Cuisine  

Merry Christmas to Everyone! 
I know I'm in late with this recipe, but I was so occupied with the Christmas preparation. I hope you even receive this cookie with love.

I have been making gingerbread according to the same recipe since years - if I remember well it was my wedding when I succeeded to purchase this recipe was named as "delicious gingerbread" and I made these sweeties as wedding thank you gift. This year I've done the first portion ... but it's over. Some pieces for the coffee at breakfast, other ones for snack, and of course I packed some and sent for Christmas present as well.

Back to the recipe: this cookie has not a hard biscuit form rather a softer like German "Lebkuchen". The recipe contains baking ammonia (ammonium hydrogen carbonate), but lots of people does not like using this material because it has an unpleasant pungent odor, mostly during the baking. Well, someone says it may be substituted with baking soda or baking powder. I don't know, when I tried to make gingerbread with baking powder - although I did not use exactly the same recipe - it became harder and biscuit form cookies (but it was perfect for making gingerbread house).

Another topic is the seasoning: we prefer gingerbread if it is not too sweet but spicy. Since long I use the gingerbread seasoning that can be bought in stores, I think no problem with it - I only add some more cinnamon to it. According to package this spice mixture contains the followings: cinnamon, nutmeg, coriander, ginger, fennel, cloves, allspice, anise, star anise, pepper, cardamom ... uhh, so it is difficult to compete with. As a homemade mixture I would try the cinnamon-ginger-cloves-allspice-nutmeg combination.

Boldog Karácsonyt Mindenkinek!  
Tudom egy kicsit elkéstem ezzel a recepttel, de eléggé elfoglaltak a karácsonyi előkészületek. Remélem azért szeretettel fogadjátok ezt a sütit.

Évek óta ugyanazon recept szerint készítem el a mézeskalácsot - ha jól emlékszem még az esküvőnkre szereztem a receptet, ami "finom mézeskalács" néven futott, és ez lett a köszönőajándékunk. Az idén is elkészült az első adag ... el is fogyott. Egy-két darab a reggeli kávé mellé, vagy uzsonnára, no meg azért két szép csomagot már elküldtem ajándékba is.

Visszatérve a receptre: ez nem a keksz, hanem inkább a puszedli állagú sütemény. A sütéshez szalakálit használok, de sokan nem szeretnek vele dolgozni, mert főleg sütés közben elég kellemetlen szúrós szaga van. Nos, egyes források szerint a szalakáli tulajdonképpen helyettesíthető szódabikarbonával vagy sütőporral. Én nem így tapasztaltam, bár nem pontosan ugyanezt a receptet használtam, de amikor sütőporos mézeskalácsot próbáltam sütni, az jóval keményebb, kekszesebb állagú lett (viszont kiváló alapanyag volt mézeskalács házikóhoz).

A másik dolog a fűszerezés: mi nem túl édesen és jó fűszeresen szeretjük a mézeskalácsot. Én évek óta a kész fűszerkeveréket használom, semmi bajom vele, csak még adok hozzá bónusz fahéjat. A mézeskalács fűszerkeverék elvileg a következőket tartalmazza: fahéj, szerecsendió, koriander, gyömbér, édeskömény, szegfűszeg, szegfűbors, ánizs, csillagánizs, bors, kardamom ... hát nehéz ezzel versenyre kelni, én házilag a fahéj-gyömbér-szegfűszeg-szegfűbors-szerecsendió fő kombinációval próbálkoznék.

Trench Parka

Ballon vagy parka
FASHION ›› Outfits

We had a sunny weather on Sunday so we decided to mingle with the mulled wine and "kürtöskalács" (chimney cake) scented crowd of Christmas Fair. It was the time to choose this trench parka: a very comfortable warm coat with characteristics mixing trench coat and parka. In order to increase the Christmas mood more the soft red sweater was a must.
All the best for Christmas preparation!

Vasárnap szép napsütésre ébredtünk, így úgy döntöttünk, hogy elmerülünk a karácsonyi vásár forralt bor és kürtöskalács illatú tömegében. Itt volt az ideje, hogy ezt a trench parkát válasszam: ez egy kényelmes és nagyon meleg kabát, ami vegyíti a ballonkabát és a parka jegyeit. A puha piros kötött pulcsi szinte kötelező volt, csak hogy így is növeljem a karácsonyi hangulatot. 
Minden jót a karácsonyi készülődéshez!

Chocolate Brown Insanity

Csokibarna őrület  
FASHION ›› Outfits

I know the chocolate brown does not correspond to actual color trends (although "coffe brown" can be found on pantone fashion color palette for fall 2011), but I love it. For example it was so difficult to find these new chocolate brown boots. I thought maybe with some nude jeans, leopard print and faux fur I can boost this color and tune for actual trends.

Tudom, a csokoládé barna nem éppen felel meg az aktuális szín-trendeknek (habár egy hasonló árnyalat, a "coffee brown" megtalálható a pantone 2011 őszi divatszín skáláján), de én akkor is szeretem. Például elég nehéz volt ezekre a csokibarna csizmákra is rátalálnom. Úgy gondoltam, talán egy natúr farmerrel, leopárd mintával, műszörmével felturbózhatom és divatra hangolhatom ezt a színt is.

Mozzarella Ham Salad (a.k.a. my extended Insalate Caprese)

Mozzarellás sonkás saláta (avagy a bővített Insalate Caprese)  

GASTRO >> Everyday Supper

One thing is sure, the Insalata Caprese - mozzarella, potato with olive oil and fresh basil - is unrivalled. But once upon it happened that we wanted to eat something more ... this is the way how our "italian salad" has been born. Adding some lettuce, balsamic vinegar, garlic and the ham it became a really hearty dinner.

Egy biztos, az Insalate Caprese - azaz mozzarella, paradicsom, olíva olaj friss bazsalikommal - utolérhetetlen. De történt egyszer, hogy valami többet szerettünk volna ... így született meg a mi "olaszos salátánk". Egy kis saláta, balzsamecet, fokhagyma és a sonka, máris egy kiadós esti fogást kaptunk.

Classic Advent Wreath

Klasszikus adventi koszorú 
DECOR >> DIY 

 

When I have written my former post for the Orange Advent Wreath I looked the Advent traditions up on the net ... maybe it's a shame but only then I came to know how a classic Advent wreath should look like. So I decided to make another wreath according to the rules of Catholic traditions.

Amikor az előző posztomat írtam a narancs adventi koszorúhoz, utánanéztem a neten egy kicsit az adventi szokásoknak ... talán szégyen, de csak ekkor tudtam meg, hogyan is kellene egy klasszikus adventi koszorúnak kinéznie. Így aztán úgy döntöttem, készítek egy másik koszorút is a katolikus keresztény hagyományoknak megfelelően.

I bought 3 purple and 1 rose candles: purple is the historic liturgical color for three of the four Sundays of Advent, it symbolizes royalty, so Christ as the "Prince of Peace". The rose candle is lit on the Third Sunday of Advent, because it is known as Joy Sunday and this way the rose colour is the mixture of Advent purple and Christmas white. Some Advent wreaths include a fifth, Christ candle as well which is lit at Christmas Eve and it has usually the colour white.
To make an evergreen wreath I chosen branches of blue spruce (picea pungens) in order to decorate the wreath base. As the second component I gathered some coralberry (symphoricarpos) in the garden. To complete the design I bought some little spheres in harmonizing colours and used cones again.
Let's see the result!

Vásároltam 3 lila és 1 rózsaszín gyertyát: a lila a hagyományos liturgikus színe advent 3 vasárnapjának, egyaránt szimbolizálja a bűnbánatot valamint a fenséges, királyi mivoltában Jézust, mint a Béke Hercegét. A rózsaszín gyertyát advent harmadik vasárnapján kell meggyújtani, hiszen ez úgy is ismert, mint az Öröm Vasárnapja, és így a rózsaszín mint az adventi lila és karácsonyi fehér keveréke jelenik meg. Egyesek egy ötödik gyertyát is elhelyeznek a koszorú közepén, amelyet karácsony estéjén gyújtanak meg, ennek általában fehér a színe.

Az örökzöld koszorúhoz most ezüstfenyő (picea pungens) ágakat választottam, és ezzel dekoráltam a koszorú alapot. Második komponensként szedtem a kertben rózsaszín hóbogyót (symphoricarpos). Kiegészítőként színben harmonizáló kicsi gömböket és tobozokat használtam.

Akkor lássuk is a végeredményt!

Corporate Party

Céges buli  

FASHION >> Outfits 

Okay, this is definitely the hardest part, the biggest challenge on my blog but I must start somehow. Well, I'm not a modell and our time schedule does not allow us to make photos under natural light conditions. But I hope everything will be better and better, regarding all aspects. I thougth the best start if I post my outfit for our corporate party, you know in all my finery... I choosed a classic and little-bit vintage-styled dress with appropriate accessories, all in black. I must say we had a great party time yesterday: the concert was a fascinating and I danced a lot.

Oké, talán ez a legnehezebb, legtöbb kihívást rejtő része a blogomnak, de valahol el kell kezdeni. Hát igen, nem vagyok modell és a napi időbeosztásunk sem nagyon engedi most, hogy természetes fényviszonyok között fotózzunk. De remélem azért idővel minden egyre jobban fog menni. Úgy gondoltam a legjobb kezdés egy ünnepi öltözék lenne, amit a céges partin viseltem, ugye teljes harci díszben... Egy klasszikus ruhát választottam, enyhe vintage és romantikus karakterrel, a megfelelő kiegészítőkkel. Azt kell hogy mondjam, nagyon jól éreztem magam tegnap, jó volt a koncert és sokat táncoltunk.

Chocolate Baked Banana

Csokis sült banán 

GASTRO >> Dessert 

When we have a desire for something light sweet that can be prepared quickly I often make baked banana. The melted chocolate in the soft banana with the taste of coconut, hmm, it warms me up in an autumn afternoon.

Amikor valami könnyű édességre vágyunk, ami ráadásul gyorsan elkészíthető, akkor gyakran csinálok sült banánt. Az olvadó csokoládé a puhára sült banánban a kókusz ízével, hmm, ez az ami felmelegít egy őszi délután.

Late Autumn

Késő ősz   
GARDEN >> Garden Moods  

 

We haven't seen the sun almost for 3 weeks, so it is hard to find the warm colours of autumn in the end of November. But you can catch some beautiful intimate moments also in your own garden.

Immár három hete, hogy alig láttuk a napot, így aztán nehéz felfedezni az ősz meleg színeit már november vége felé. De azért elkaphatunk néhány szép hangulatos pillanatot akár a saját kertünkben is.

Orange Advent Wreath

Adventi koszorú narancs árnyalatban

DECOR >> DIY

Telling the truth it was difficult for me to be in Christmas mood already in the end of November, but my pride would not let me to buy the Advent wreath in a simple shop. This way the great work has been completed that is dominated by colour orange. At the same time, this year the Advent will be quite long so maybe I will have some inspiration to make more garlands ...

Az igazat megvallva kicsit nehezemre esett karácsonyi hangulatba kerülnöm már november végén, de a büszkeségem nem engedte, hogy boltban vásároljam az adventi koszorút. Így csak elkészült a nagy mű amiben a narancsszín dominál. Ugyanakkor ebben az évben elég hosszúra nyúlik advent időszaka, szóval az is lehet, hogy lesz még ihletem akár több koszorúra is ...

Usually I like to use ingredients that are collected by myself from the nature. Luckily this year I've succeeded to gather some evergreens and berries from my own garden. I have been collecting the pine-cones and some other crops since long, too. I have a small Christmas design box as well where I collect the previous year's decorating materials. Thus, each year becoming easier for me to do.

Általában szeretek saját magam által gyűjtött alapanyagokat használni, az idén hála égnek a kertből már tudtunk szedni fenyőágat, bogyókat. Régóta gyűjtöm és minden évben elteszem a tobozokat, egyéb terméseket is. Van egy kis karácsonyi dizájn dobozom is, ahol az előző évi dekorációs alapokat gyűjtöm. Így évről-évre egyre könnyebb a dolgom.

The base for the wreath is the orange candles, yew tree branch (Taxus baccata - take care by children because a little toxic) and the orange firethorn (Pyracantha). Some backstage secrets: I often use pins with little metal head for the fixing, I can work more invisible and precisely with them than with stitching wire.

A koszorú alapja a narancsszínű gyertya, tiszafa ág (óvatosan a gyerekeknél, mert kissé mérgező) és narancsszínű tűztövis. Egy kis kulisszatitok: rögzítéshez én gyakran kicsi fémfejű gombostűt használok, szebben és pontosabban tudok vele dolgozni, mint a tűződróttal.

Fruit Soup and Roasted Turkey with Beetroot

Gyümölcsleves és sült pulykacomb céklával

 GASTRO >> Weekend Lunch

We don't keep the holiday of Thanksgiving day but it gave me the idea to make turkey on the weekend. Since we are not a large meet eater it was enough to prepare only the lower leg of the turkey. I chose the beetroot and mashed potato as a garnishment. What to eat before this filler main food ... a light fruit soup from plum and peach.

Mi nem tartjuk a Hálaadás ünnepét, de az alkalom adta az ötletet, hogy valami pulykát készítsek a hétvégén. Mivel nem vagyunk valami nagy húsevők bőven elég volt egy pulyka alsó combot elkészítenem. Körítésnek burgonyapürét és céklát választottam. És mit is ehetnénk egy ilyen tartalmas főétel előtt ... hát egy könnyű gyümölcslevest szilvából és barackból.